Технология производства конфет

Технология производства конфет включает в себя следующие основные этапы.   


1. Предварительный, на котором необходимо подготовить все ингредиенты: просеять сыпучие, процедить жидкие, измельчить крупные компоненты.

2. Измерение и взвешивание.

3. Изготовление массы для производства конфет.

4. Формовка конфет.

5. Охлаждение готовой продукции.

6. Глазирование, нанесение узора (декор), обсыпка. 

7. Упаковка.


Какое кондитерское оборудование нужно купить для производства конфет всех видов? 


Для производства конфет потребуется следующее пищевое оборудование.

1. Темперирующие емкости (варочные котлы) для производства кондитерской массы (карамель, грильяж, ирис) и расплавления твердых ингредиентов.

2. Тестомесы для качественного перемешивания ингредиентов различной консистенции (марципан, ирис, пралине и др.).

3. Миксер для производства многих видов начинок, а также желейных, кремовых и сбивных конфет.

4. Машина для формовки конфет (с начинками или без них).

5. Резальная машина гильотинного типа.

6. Мармеладоотливочная машина.

7. Линия охлаждения.

8. Глазировочные машины и декораторы.

9. Линия упаковки.

У нас вы можете приобрести все вышеперечисленное кондитерское оборудование для производства конфет по доступной цене.



Конфетоформующая машина от 2 до 27 жгутов без начинки
Есть в наличии Модель: Конфетоформующая машина
Машина формующая предназначена для производства конфет из пралиновых, марципановых, соевых и подобных масс путем выпрессовывания жгутов с последующей резкой. Машина формующая для заготовки корпусов конфет из пралиновых, марципановых, соевых и т.п. ..
Машина для резки кондитерских изделий гильотинного типа с транспортером (600 мм)
Есть в наличии Модель: Машина для резки
Резальная машина гильотинного типа представляет собой станину и транспортер. Нож приводится в движение приводом. Совершая возвратно-поступательные движения, он режет кондитерские изделия на движущейся транспортерной ленте.  ..
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)

Нужен совет?

Если вам сложно определиться с выбором, напишите нам на почту

Задать вопрос

Помочь найти?

Если вы не нашли то, что искали, воспользуйтесь поиском по магазину

Новинки 2018

Новогоднее обновление ассортимента уже здесь, на нашем сайте!

Смотреть новинки